Receta de Tarta de flan de cerezas

Lavar las cerezas y escurrirlas. Retirar los huesos de las cerezas.

Batir los huevos con un tenedor hasta que se espumen. Añadir el azucar.

Poner la harina en un colador fino y tamizarla sobre los huevos. Mezclar.

Poner la mantequilla en una cazuela a fuego muy lento, hasta que se funda. Dejarlo enfriar.

Calentar el horno a 200 grados.Añadir la mantequilla a los huevos y mezclar bien. Añadir la leche poco a poco para que la pasta se diluya, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos.

Si a pesar de todas estas precauciones ves que se forman grumos, pasar la pasta por un colador fino.

Untar con mantequilla el fondo de un molde, de ceramica o cristal, disponer las cerezas en el fondo. Al final verter las pasta sobre ellas.

Antes de introducirlo en el horno, repartir por la superficie del pastel unos trocitos pequeños de mantequilla. Cocer en el horno 3/4 de hora, pero verificar, ya que, segun el horno, puede estar listo antes. Retirar en cuanto este bien dorado de la superficie. Espolvorear con azucar glas.