Receta de Tarta de crema

Primero, hay que preparar la masa. Para ello, mezclar la harina con la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) y la mitad del azúcar. Añadir una yema de huevo y una pizca de sal y trabajar hasta que la masa esté homogénea. Formar una bola, forrarla con plástico y meterla en la nevera durante 1 hora y media (mínimo)

Una vez haya pasado ese tiempo, extendemos la masa y la colocamos en un molde que habremos untado con mantequilla y harina previamente para que no se nos pegue. Introducir en el horno precalentado a 170-180 grados durante 12-15 minutos. Sacar del horno y dejar que se atempere.

Preparamos la crema: hay que batir las tres yemas que nos quedan con la otra mitad del azúcar, la nata liquida y la canela en polvo. Mezclar bien y poner la mezcla sobre la tartaleta. De vuelta al horno hasta que cuaje (que será aproximadamente 25 minutos)

La sacamos del horno, y para que quede bonita la pintamos con la mermelada de albaricoque o de melocotón (si la mermelada está muy espesa, la podemos poner en un cazo con una cucharada de agua, y unas gotas de limón, y calentarla hasta que se pueda utilizar con un pincel de cocina). Decorar al gusto.