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18/02/2013 | 15:31
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almibar : poner en un cazo al fuego el agua y el azucar, hervir durante 10 minutos . reservar
bizcocho : batir con las varillas las yemas y los huevos enteros con la harina de maíz durante 15 minutos , hasta que esten casi blancos . rellenar con esta mezcla un molde antiadherente o engrasado con mantequilla , meter al baño maria en el horno a 180 grados , durante 15 minutos , pinchar con una aguja y comprobar que sale limpia , una vez cocido , sacar del horno y volcar todo en almibar por encima , el bizcocho lo absorberá dejar así un par de horas , desmoldar sobre una rejilla y dejar unos 30 minutos que se escurra el almibar sobrante
merengue de café :montar las claras, añadir el azucar y el café disuelto en un poquito de agua , batir hasta que se disuelva por completo y quede un merengue liso y brillante meter en manga pastelera y decorar alrededor de la tarta
decorar con azucar glase por encima
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