Limpiar los boquerones, retirarles la cabeza y la espina y separar los lomos, lavarlos bajo el chorro del grifo y ponerlos en remojo de agua fría, cambiandoles el agua varias, hasta que salga limpia, escurrirlos bien.
Disolver un puñado de sal en el vinagre, en un recipiente de cristal, colocar una capa de boquerones, y cubrirlos con este vinagre, encima disponer otra capa de boquerones, repetir la operación hasta terminar con el pescado y el liquido.
Dejar macerar en la nevera toda la noche (12h) mínimo, lavar los boquerones y escurrirlos, disponerlos en una fuente y cubrirlos con aceite de oliva, espolvorearlos con una cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil, los dientes de ajo y el perejil fresco muy finamente picados, añadir las aceitunas y los pimientos del piquillo cortados a tiras por encima, por último espolvorearlos con una cucharadita de pimentón picante repartiendolo muy bien.
Receta de Tortilla de boqueronesPor gallinablanca Ingredientes: 5 o 6 huevos, 3/4 kg. de boquerones, aceite de oliva, 1 pellizco sazonador avecrem ajo y perejil granulado Palabras Clave: segundo plato, BOQUERONES, pescado, tortillas, sartén, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: Sin VotoSin VotoSin VotoSin VotoSin Voto lara dice 22/03/2010 Que buena pinta tiene, además q los boquerones me encantan. Espero tener ocasión de probarla prontito. ana4565 dice 27/06/2010 que rica tapita..... Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
lara dice 22/03/2010 Que buena pinta tiene, además q los boquerones me encantan. Espero tener ocasión de probarla prontito.