Receta de Tambor de verduras con queso de cabra gratinado

Reservar una berenjena y un calabacín para preparar la salsa. Cortar a rodajas el resto de calabacines, berenjenas y los tomates, con un grueso de 1 cm, procurando que sean del mismo diámetro que el queso de cabra. Pasar levemente las verduras por la plancha y colocarlas haciendo capas. Encima de todo poner el queso de cabra.

Saltear las verduras reservadas en una sartén, previamente troceadas, con mantequilla, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta. Añadir la crema de leche. Dejar reducir unos 10 minutos a fuego suave y triturarlo con la batidora. Colocar la salsa al fondo de la bandeja y los tambores encima y gratinar 10 minutos hasta que el queso quede dorado. Servir en platos y acompañar con un poco de ensalada.