Receta de Tallarines con pollito crujiente

Partir el pollo en tiras finas. Poner en un bol salsa de soja ( 3 o 4cucharadas) el puerro a trozos (solo es para dar sabor), el vino, el ajo pelado y entero, el pollo, sal y media guindilla. Dejar macerar en el frigorifico durante 2 o 3 horas.

Para praparar la tempura, mezclar la harina de tempura con agua muy muy fria, mezclar bien, si no se va a usar de forma inmediata conservar en el frigo. Si se hace con harina de trigo, hay que tamizar la harina, añadir agua muy muy fria. En los dos casos sale bien, pero con la harina de tempura sale mas crujiente. Mezclar hasta que se forme una pasta no muy espesa.

Escurrir el pollo del macerado, coger las tiras escurriendolas bien y mojar con la tempura, freir en aceita bien caliente. Cuando se dore, dejar escurrir. Servir el pollito con los Tallarines al Estilo Japonés Gallina Blanca, preparados según indicaciones del sobre.