Receta de Tallarines con cebolla confitada

Se calienta un chorrito de aceite en una cacerola de fondo grueso y se sofríe la cebolla a fuego lento. Cuando esté transparente, se añade el azúcar y se sigue cociendo unos 10 minutos a fuego lento, añadiendo un poco de caldo o agua si fuera necesario para que no se queme.

Mientras se cuecen los tallarines en una olla con agua hirviendo, sal y la hoja de laurel. Cuando estén al dente se escurren y se incorporan a la cacerola con la cebolla.

Se remueven con cuidado y se sirven los platos con el queso desmenuzado por encima, la pimienta negra y las hojas de eneldo.