Receta de Tallarines a las finas hierbas

Poner una cazuela al fuego con sal, azafrán y un chorro de aceite de oliva y cocer los tallarines al dente (no más de 10 minutos).

Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar los tallarines bien escurridos.

Agregar los huevos, el jamón cocido, las longanizas a tacos y el queso para untar. Ir removiendo todo.

Por último, se pone pimienta negra molida y las hierbas aromáticas al gusto (orégano, hierbas de Provenza,...). Cuando se cuajen los huevos y el queso se funda, servir muy caliente con queso rallado.