Receta de Tajine de ternera con zanahorias

Rehoga la carne en una sartén con un poco de aceite, sazona con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne, desmenuzada y añade la cebolla a ruedas gruesas, el ajo troceado y el ajo picado. Vierte en la sartén el zumo de una naranja, el jengibre rallado, el clavo molido y una pizca de nuez moscada. Deja cocer a fuego lento unos 30 min.

Mientras pela y corta la zanahoria a ruedas y rehógalas en un poco de aceite, añade el azúcar y cúbrelas con agua. Cuece hasta que estén tiernas, unos 15-18 minutos.

Cuando la carne esté cocida, añade las zanahorias al guiso y deja cocer 5 minutos más.
Lava la segunda naranja y córtala en ruedas finas e incorpóralas al guiso, espolvorea con las hebras de azafrán y añade las aceitunas negras. Cuece 5 minutos y sirve.