Mezclar en un plato la piel rallada del limón y el perejil. Lavar las supremas y sazonarlas con la Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Rebozar cada trozo de pescado con la mezcla de perejil y ralladura de limón, colocarlos en un plato, tapar con film transparente y reservar en el frigorífico.
Mientras, limpiar las judías y cocerlas al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego vivo, introducir los trozos de pescado con la parte de la piel hacia abajo y cocer 2 ó 3 minutos. Darles la vuelta, cocer 2-3 minutos más y servir sobre un lecho de judías.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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