Receta de Suprema de lubina a la crema de erizos

En una olla echamos la mantequilla y la derretimos, añadimos los erizos, mezclamos bien y echamos la harina, la pastilla de Avecren Caldo de Pescado -30% de sal y se liga todo bien y se añade la leche hervida hasta que quede ligado pasamos por la turmix y reservamos.

Limpiamos la lubina y la fileteamos en lomos (le podeis pedir al pescadero que os la limpie y prepare asi es mas facil para nosotras y mas rapido) la hacemos a la plancha.

Con un poco salsa marcamos el plato disponemos la lubina encima y servimos cubriendo el lomo de lubina con el resto de salsa adornamos con unas hojas de hiervabuena y listo para comer.