Receta de Suprema con hojaldre

Receta de Suprema con hojaldre
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Por gallinablanca

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Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. SUPREMA CON HOJALDRE Paso 1 Ampliar

Extender el hojaldre y darle forma de pez. Colocar las supremas de salmón encima previamente condimentadas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal enharinadas y fritas, tapar y pintar con yema de huevo.

Detalle del paso 2. SUPREMA CON HOJALDRE Paso 2 Ampliar

Hornear durante 10-15 min. a 220ºC. en horno precalentado.

Detalle del paso 3. SUPREMA CON HOJALDRE Paso 3 Ampliar

Para hacer la salsa, picar y sofreír la cebolla. Añadir el cava y dejar reducir. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca y la tinta del calamar. Para ligar la salsa, diluir una cucharada de harina de maíz en un poco de agua fría y añadir a la salsa.

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