Por gallinablanca
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Horno, Mediterránea, Pescado, Segundo Plato
Extender el hojaldre y darle forma de pez. Colocar las supremas de salmón encima previamente condimentadas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal enharinadas y fritas, tapar y pintar con yema de huevo.
Hornear durante 10-15 min. a 220ºC. en horno precalentado.
Para hacer la salsa, picar y sofreír la cebolla. Añadir el cava y dejar reducir. Verter El Caldo de Pescado Gallina Blanca y la tinta del calamar. Para ligar la salsa, diluir una cucharada de harina de maíz en un poco de agua fría y añadir a la salsa.
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