Receta de Sufle de cebolla

Pique las cebollas en cuadraditos. Ponga en una olla con mantequilla y aceite, ponga en fuego hasta dorar. En una taza mezcle leche con la harina de maíz, junte con las cebollas, agregue las yemas. Ponga al fuego, hasta formar una crema. Agregue sal, Saque del fuego y deje tibia o entibiar Bata las claras de huevos, hasta quedar punto de nieve, mezcle con la crema de cebolla, muy despacito Ponga en una fuente, una cantidad que cubra el fondo, de la crema de cebolla rellene con quejo mozarella complete la fuente con otra capa de crema espolvoree con quejo rallado lleve al horno caliente por 15m.