Para comenzar, poner en una olla a hervir agua. Cuando el agua esté en el punto exacto verter los espaguitis. Dejarlos cocinar aproximadamente diez minutos.
El punto exacto de cocción se verifica probando uno de ellos, si se sienten suaves quiere decir que ya están listos para servir.
Cuando estén al dente, cuele la Pasta y vierta la misma en una fuente grande. Agregue la sal al gusto. También se puede agregar una cucharada de aceita para que no se peguen los espaguitis.
Por otro lado, cortar el salmón ahumado en pequeños trozos. Colocar en una olla chica los pedazos. Añadir allí los 250 gramos de crema y los 150 gramos de caviar. Mezcle todos los ingredientes en el recipiente de manera lenta y suave.
Ponga a hervir esta salsa a fuego lento unos minutos hasta que rompa el hervor. Vaya revolviendo la salsa para que no se pegue.
Cuando la salsa esté lista rocíe la Pasta con la crema. Sirva en cada plato. Un toque particular lo puede dar decorando cada presentación con algunas hojas de albahaca.
Este tipo de pastas es ideal para acompañarlas con una copa de vino blanco dulce, a una temperatura bien fría.