Receta de Sopa veraniega de espárragos blancos

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Preparación paso a paso

Paso 1

Escurrimos los espárragos y reservamos el líquido.

Paso 2

Batimos (turmix o batidora) el jugo de los espárragos reservados con los espárragos.

Paso 3

Lo ponemos en un cazo y, cuando rompa a hervir, añadimos el queso rallado y mezclamos poco a poco. Mezclamos bien, ya a fuego lento, y retiramos del fuego. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico 2 horas aproximadamente hasta que esté fría.

Paso 4

Preparamos un Caldo de Pollo con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y el 1/2 litro de agua. Dejamos que temple.

Paso 5

Sacamos la mezcla del frigorífico, añadimos el Caldo de Pollo (hasta conseguir la textura deseada) y lo pasamos otra vez todo por la turmix.

Paso 6

Rectificamos de sal. Hervimos los huevos, enfriamos, pelamos y quitamos las yemas. Las picamos y reservamos.

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lolines dice

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ESTA ................PARA EL VERANO

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bellamika dice

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Tiene que estar muy buena...pero tendremos que esperar al veranito......

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carmennoa dice

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Hombre, se puede tomar ya (yo ya llevo varias semanas haciendo gazpacho... a ver, con 23 grados o 28, como el sábado pasado!!!), pero excelente para el verano y muy diurética!!!Bss a las dos.

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