Receta de Sopa fría de pescado y hortalizas

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Preparación paso a paso

Pelar y cortar en trozos regulares las verduras (la zanahoria, el nabo, la cebolla y la remolacha) y triturar con el perejil 10 segundos, a velocidad 4. Añadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, un poco de sal, pimienta y el azúcar. Programar 20 minutos, a 100º, velocidad 1.

Incorporar el pescado en trozos grandes y algo más de Caldo si es necesario. Cocer otros 10 minutos a 100º, velocidad 1. Colar a través del cestillo. Reservar el caldo, y dejar enfriar. Reservar el pescado aparte, quitando la piel y las espinas.

Añadir al caldo reservado las hierbas y el zumo de limón, colado, programar 20 segundos, a velocidad 4.
Servir la sopa fría decorada con el huevo duro en láminas y el pescado reservado, desmenuzado. Se se quiere se puede añadir un cordón de nata en el momento de servir.

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Por gallinablanca

Ingredientes: 500 gr. de merluza congelada, 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde), 1 cucharadita de avecrem ajo y perejil granulado, 1 huevo, 2 cuch. de leche, 1 brik base para cocinar de pescado gallina blanca, 1/2 vasito de vino blanco, 100 gr. pan rallado , aceite, sal y pimienta

Palabras Clave: cebolla, segundo plato, pescado, sartén, mediterránea

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Gallina Blanca dice

21/11/2006

Este es un plato tradicional ruso, servido como entrada en las grandes celebraciones. Hay muchas variedades de esta sopa con remolacha, llamadas Borscht, y se puede servir caliente en invierno y fría en verano. La remolacha es muy nutritiva y rica en azúcares, vitaminas y minerales. De hecho es una de las plantas usadas para la fabricación industrial de azúcar refinada. una buena opción es usar, rosada o merluza para este plato tradicional.