Sopa fría de manzana verde con menta y albahaca

Name: Sopa fría de manzana verde con menta y albahaca
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 4.00 hojas de albahaca fresca; 4.00 hojas de menta; 1.00 diente de ajo; 0.25 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo; 1.00 chorro de aceite de oliva virgen extra; 1.00 chorro de vinagre de vino blanco; 1.00 litro de agua; 4.00 manzanas Granny Smith; 1.00 yogur natural sin azúcar; 1.00 pimiento verde; 1.00 cebolleta; 1.00 aguacate; 1.00 pepino; Pimienta negra

(30)

< de 10 min
Fácil
4 personas

Llega el buen tiempo y nuestros platos y forma de cocinar cambian totalmente. Nos apetecen más las recetas refrescantes, ligeras, rápidas y donde las frutas y las verduras estén presentes. Por eso no podría ser de otra manera que las sopas en su versión más fría sean las protagonistas de nuestras cocinas en esta época.

Hay algunas de más clásicas como el gazpacho o el ajoblanco, pero hoy te queremos proponer un reto creativo que une todo el sabor de las frutas y las hortalizas: sopa fría de manzana verde con menta y albahaca. Además de los ingredientes que le dan nombre también se elabora con pimiento, cebolleta, aguacate, pepino y un toque de yogur. ¿Se puede pedir más?

Saciantes, sencillas, saludables... las sopas tienen tantas ventajas que es casi un pecado no hacerlas. Siguiendo con sus versiones más refrescantes no te puedes perder la receta de sopa fría de garbanzos.

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Consejos para cocinar Sopa fría de manzana verde con menta y albahaca

El Truco: evita que se ennegrezca la manzana

Al pelar las manzanas es muy probable que se vuelva negra mientras esperas a uasarla en la receta debido a la oxidación. Para que esto no pase puedes probar uno de estos trucos. El primero es sumergirla una vez pelada en agua, lo que retardará la oxidación y también puedes añadirle ácido ascórbico en el agua. Otra opción es frotarla con limón, de este modo también evitarás que se oxide y así te quedará estupenda y lista para cocinar.