Receta de Sopa especial con dátiles

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior. En una olla rápida se cuecen los garbanzos con la ramita de apio, el esqueleto del pollo, la cebolla, el puerro cubierto todo con Caldo de Pollo Gallina Blanca unos 20 minutos. Una vez realizado ese proceso se cuelan todos los ingredientes y se reserva el caldo al cual añadiremos una pizca de cúrcuma otra pizca de azafrán y si es necesario se rectifica de sal.

Por otro lado se escogen todos los huesitos del pollo y se desechan. Con el resto, la carne sobrante y el cocimiento anterior se baten lo más finamente posible. Este batido se agrega al caldo y en un cazo aparte con 1/4de litro de caldo se cuece la pasta. Y por último se junta todo, se sirve muy caliente y acompañado de dátiles.