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Sopa de verduras al cardamomo

Receta de Sopa de verduras al cardamomo
20/11/2006 | 08:41
Votos 3
comentarios 7
20-40
4
Fácil
Primer plato

Ingredientes

9 semillas
cardamomo
300 gr.
tomates maduros
300 gr.
zanahorias
2 cucharadas
aceite de oliva virgen
1 litro
de Caldo de Verduras Gallina Blanca
sal
pimienta recién molida
cilantro fresco picado
(para decorar)
1 cucharadita
azúcar
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Cómo hacer Sopa de verduras al cardamomo

Paso 1

Escaldar en agua hirviendo los tomates durante 1 minutos. Quitar la piel y las semillas. Reseervar. Pelar y cortar las zanahorias en trozos. Reservar.

Paso 2

Picar la cebolla pelada y en trozos, 10 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite de oliva y programa 5 a 100º, velocidad 1.

Paso 3

Incorporar los tomates pelados y las zanahorias en trozos. Programa 5 minutos a 100º, velocidad 1. Añadir el caldo y cubre con el cestillo, con las semillas de cardamomo dentro. Tapar y dejar cocer 30 minutos a 100º, velocidad 2.

Paso 4

Retirar el cestillo y desechar el cardamomo. Triturar la sopa 2 minutos a velocidad 7-8, hasta que quede muy fina. Rectificar de sal y pimienta. Servir templada o fría, decorada con cilantro fresco picado.

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20/11/2006 | 08:45

Esta sabrosa sopa con aroma oriental, es ideal como un freesco entrante, y además es muy baja en calorías (sólo 90 calorías por racíón) y alto en fibras vegetales.

29/07/2008 | 13:38

Me parece fantastica. La haré. Gracias.

carolina gandar
27/01/2011 | 18:22

¿Que es el cardamomo y donde se compra? ¿Se puede sustituir por otra cosa?

carmennoa
27/01/2011 | 19:54

El cardamomo le tiene que dar un toque ideal. Bss

carmennoa
27/01/2011 | 23:11

Hola,, camago. Es una semilla de una planta llamada así. Al parecer tiene muchas propiedades, ya que es una planta medicinal. La semilla no se me ocurre cómo decirte que es. Hay quien lo sustituye por el café y se hace una especie de infusión a media tarde (se puede moler y poner en cafetera). A veces tiene un toque picante... no sé, especial... no he probado nada que le dé el mismo toque. Donde seguro que lo encuentras es en un herbolario o tienda de plantas medicinales. Espero haberte ayudado. Bss

carolina gandar
31/01/2011 | 10:02

Gracias Carmen, nunca lo he comprado, pero lo probaré. Se suele utilizar en sopas o en otros alimentos?Besote.

carmennoa
01/02/2011 | 03:26

Sí, hay muchas recetas con esa semilla. Y en sopas y en líquidos creo que más. Yo es donde más lo he visto. Y ya te digo, en infusiones de diferente tipo. Bss

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