Receta de Sopa de tomillo

Se ponen a hervir, en una olla con agua, el pan seco, las ramas de tomillo, atadas con un hilo de algodón, para poder pescarlas fácilmente, un chorrito de aceite y sal. Se pelan las almendras y se pican bien el mortero, luego se añaden a la olla. Se deja hervir diez minutos.

Después, se pesca el tomillo, se rompe el huevo y se echa a la olla y, acto seguido, se revuelve bien con un batidor, hasta que el pan y el huevo queden hechos añicos. Se apaga el fuego y se sirve.