Receta de Sopa de tomates con boquerones y hierbabuena

Por more58terraes

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Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. sopa de tomates con boquerones y hierbabuena

Pelamos los tomates, cortamos en cuartos, reservamos. Limpiamos los boquerones y reservamos .

Detalle del paso 2. sopa de tomates con boquerones y hierbabuena

Freímos los ajos sin piel y retiramos. Añadimos la verdura y sofreímos 10 minutos. Agregamos el agua, el Caldo de Verduras Gallina Blanca, perejil picado y dejamos que cueza 20 minutos . Comprobamos de sal y acidez , si nos parece ácida podemos añadir una cucharadita de azúcar o mermelada de tomate .

Detalle del paso 3. sopa de tomates con boquerones y hierbabuena

Añadimos los boquerones y dejamos 1 minuto que hierva .

Detalle del paso 4. sopa de tomates con boquerones y hierbabuena

Retiramos los boquerones, dejamos libre de espinas para servir con la sopa, aderezamos con una ramita de hierbabuena .

Nota: podemos añadir pan finamente cortado o algún tipo de Pasta como conchitas o fideos finos .

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Ingredientes: 8 tomates grandes, 2 patatas cocidas, 3 huevos duros, 200 gr. de atún desmenuzado, 2 cucharadas de alcaparras, 4 filetes de anchoas, 1 bote pequeño de mayonesa, perejil, una pizca avecrem caldo de pollo granulado, aceitunas para decorar

Palabras Clave: Plato Frío, Verduras, Rellenos, tomate, primer plato, mediterránea

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lolines dice

29/08/2011

estas sopa.................................me va a encantar

more58terraes dice

30/08/2011

ME ALEGRO LOLINES , GRACIAS , NO LA CONOCIAS ??

carmennoa dice

31/08/2011

Inma, otra receta tuya muy característica...lo tiene todo. La pinta es extraordinaria y esos boquerones, tan blanquitos...a mí nunca se me quedan así, no sé en qué fallo. Yo opto por los fideos finos, finos. Estoy esperando que se vaya el calor para hacer tu sopita. bss