Receta de Sopa de tomate y patatas

En una cazuela poner el aceite a calentar, rehogar en ella la cebolla picada, los pimientos cortados en trozos no muy pequeños y los ajos prensados.

Cuando la verdura esté tierna añadimos el tomate pelado y troceado, rehogamos durante unos 10 minutos, añadimos las patatas cortadas en rodajas de grosor regular.

Cuando la cebolla esté transparente añadir, aprox. 1 litro y 1/2 de caldo preparado con las 2 pastillas de AVECREM, la hoja de laurel y una ramita de tomillo, orégano y romero, cuando las patatas estén tiernas, apartar.

En una cazuela de barro, poner las rebanadas de pan del dia anterior y echar sabre ellas el caldo anterior, comprobar de sal y servir caliente o fria, al gusto de cada cual.