Inicio > Recetas y Menús > Recetas > Receta de Sopa de rape

Receta de Sopa de rape

> de 60 minutos	Para 4 personas	Sopas y Purés
Media	Primer Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

300 gr. de rape
1 cabeza de merluza
15 mejillones
2 cebollas
3 tomates maduros
150 gr. de arroz
1 ramita de hinojo
1 hoja de laurel
3 ramitas de tomillo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de aceite
pimienta
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Para la picada
1 diente de ajo
unas hebras de azafrán tostado
1 cucharada de piñones
3 almendras tostadas
2 rebanaditas de pan tostado
1/2 cabeza de rape

¿Vas a comprar los ingredientes?

Guárdalos en tu lista de la compra

Palabras Clave

Olla, Mediterránea, Sopas y Purés, Primer Plato, fiestas y celebraciones

Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. Receta de Sopa de rape

Pelar las cebollas, trocearlas y rehogarlas en una olla con el aceite 5 minutos. Añadir los tomates cortados en trozos con las cabezas de pescado limpias y el rape. Agregar 10 vasos de agua y las hierbas, sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer 50 minutos.

Detalle del paso 2. Receta de Sopa de rape

Abrir los mejillones al vapor, retirarles las valvas y reservar. Picar todos los ingredientes de la picada en el mortero, verter un poco del caldo para diluirla e incorporarlos a la olla. Hervir unos 10 minutos más y retirar del fuego.

Detalle del paso 3. Receta de Sopa de rape

Colarlo, separar los trozos de rape y desmigarlos. Machacar bien el resto de los ingredientes para extraer todo su jugo.

Detalle del paso 4. Receta de Sopa de rape

Colocar el caldo de nuevo al fuego y, cuando empiece a hervir, agregar el arroz, el perejil y los mejillones reservados. Cocer durante 16 minutos. Añadir los trocitos de rape y servir caliente en sopera.