Receta de Sopa de porotos colorados con fideos

Remojar los porotos toda la noche. Lavarlos y hevir aproximadamente 1 hora (que quede cocinado al dente). Freír en aceite de oliva la cebolla, el ajo, la zanahoria, los morrones y el apio todos cortaditos bien chiquitos en cubitos. Luego agregar la carne en tiritas finas y condimentar con sal, perejil, aji, laurel, etc.

Meter el pure de tomate y dejar 5 minutos con la olla tapada. Luego poner los porotos cocinados y agregarle todo el caldo previamente preparado. Cocinar por 30 minutos mas, y diez minutos antes de apagar añadir un poco de fideos spaguettis partidos en tres.