Receta de Sopa de garbanzos a lo canario

Podemos usar garbanzos ya cocidos para mas rápido la diferencia seria que lo pondríamos 5 minutos antes de terminar la cocción. En este caso utilizaremos garbanzos sin cocinar axial que los ponemos en remedo 12h antes. Ponemos en una olla los garbanzos a cocinar destapados, (lo ponemos ahora para en lo que se hace el sofrito poder despumar los garbanzos).

Primero picamos las cebollas y los pimientos, los sofreímos y cuando ya estén añadimos el tomate picado y dejamos sofreír, cuando este todo pochado añadimos un chorro de vino el laurel y el tomillo y removemos luego añadimos las costillas previamente salpimentadas y el chorizo, removemos hasta que se mezcle todo bien, cuando hayamos despumado bien los garbanzos añadimos todo a la olla y dejamos cocer unos 15m dependiendo de la olla rápida, pasado el tiempo destapamos la olla y añadimos el pan previamente frito y machacado para espesar el caldo dejamos hervir y apagamos dejando reposar.