Receta de Sopa de fideos chinos con gambas

Pelamos las gambas crudas y las reservamos. Colocamos las cáscaras de las gambas y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de agua junto con la zanahoria pelada y cortada en tiras, el puerro limpio y cortado en tiras y unas gotas de salsa de soja. Dejamos hervir durante 30 minutos.

Colamos este caldo, condimentamos con la pastilla de Averem Caldo de Pescado -30% de sal e introducimos en este caldo los fideos chinos y las gambas. Hervimos durante 2 minutos esta sopa, espolvoreamos con cebollino picado y listo par servir caliente.