Receta de Sopa de cebolla gratinada

La cebolla, picada en corte juliana,se estofa muy lentamente en una cazuela con margarina,cuidando de que no tome mucho color y de que quede tierna. Se añade el Caldo suave de Gallina Blanca, se sazona con sal y pimienta y se deja cocer un cuarto de hora.

En una fuente de hornear se coloca el queso de Gruyère,cortado en rodajas finas que se alternarán con las rebanadas de pan tostado.

Un cuarto de hora antes de servir, se agrega el caldo con la cebolla a la fuente, se espolvorea con queso Parmesano y se gratina en horno fuerte durante 10 o 15 minutos, aproximadamente.