Es importante poner las castañas en remojo la noche anterior, ya que cuanto más tiempo estén en agua con sal, más rápidamente se cocinarán y más fácil se podrán triturar para obtener la tempura.

Al día siguiente, poner una cazuela grande con agua y sal a hervir, e incorporar las castañas con el agua en la que se ablandaron y la leche. Cocer durante 10 minutos. Cuando se prueben y ya estén tiernas, triturar, colar (sacándole todo el exceso de líquido) y reservar.

Por otra parte, para hacer la tempura se deben mezclar en un bol grande 2 vasos de agua, el azúcar y la levadura, mezclar bien todo hasta que se transforme en una pasta homogénea. Una vez unidos, agregar muy lentamente la harina, sin parar de revolver para no generar grumos. Revolver bien y mezclar unos minutos. Cuando ya esté lista la tempura, reservar el bol durante 1 hora, para que se asienten todos los Ingredientes.

Luego, limpiar bien la piña, cortarla en tiras y meterlas en el congelador. Cuando estén congeladas, sumergir en la tempura y rebozar. Inmediatamente después de retirarlas de la tempura colocar en una sartén con aceite caliente y freír.

Servir en plato hondo la copa de castañas y agregar una piña frita por porción. Se puede acompañar con ramas de perejil para decorar.

Las castañas hablan del frío y el invierno, y la Sopa de castañas con piña en tempura habla de la Navidad. Fáciles Pasos para crear con nuestras propias manos una receta muy rica y tradicional.