Receta de Sopa de atún y arroz

Rallar la cebolla pelada y en cuartos, 10 segundos a velocidad 4. Añadir la ralladura del limón, la mantequilla, el laurel y el arroz. Remover 5 minutos a 100º, velocidad 1.

Verter el caldo sobre el arroz, y dejar cocer 5 minutos a 100º, velocidad 1.

Añadir los tomates pelados escurridos, los champiñones en láminas, el zumo de limón, colado, un poco de sal y pimienta, y el atún en dados, limpio de piel y espinas. Programar 10 minutos a 100º, velocidad 1. Áñadir un poco más de agua o de caldo si queda demasiado seco.

Añadir el perejil picado y la nata, cocer 2 minutos a 100º, velocidad 1, y servir al momento, decorado con un poco de perejil picado. No debe dejarse reposar, ya que el arroz tiende a absorber todo el caldo.