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Receta de Sopa de apio, zanahoria y manzana

20-40 minutos	Para 4 personas	Sopas y Purés
Fácil	Primer Plato

Por gallinablanca

5 Tenedores

Ingredientes

800 gr. de zanahorias
1 cebolla mediana
3 tallos de apio
3 manzanas golden medianas
1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca
2 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de azúcar glasé
1/2 limón
1 pastilla Caldo de Verduras Avecrem –30 % sal
Pimienta
Hojas de apio

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Palabras Clave

Cazuela, Exótica, Mediterránea, todo el año, otoño, invierno

Preparación paso a paso

Cortar la zanahoria y el apio en dados y picar la cebolla y poner a cocer en una cazuela con el Caldo Vegetal Gallina Blanca a fuego lento durante 10 minutos. Descorazonar las manzanas y cortar en dados, reservando una manzana para decorar. Incorporar a la sopa y añadir la hoja de laurel, el azúcar glasé y el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar la hoja de laurel.

Cortar la manzana en rodajas finas poner zumo de limón y cocer durante un par de minutos, escurrir y reservar. Batir la sopa o pasar por el pasa-purés o chino añadir la pastilla de Avecrem desmenuzada y la pimienta. Servir caliente con las rodajitas de manzana y las hojas de apio picadas.