Hacer un sofrito con la cebolla, ajos y laurel. Añadir la harina, tostar un poco y echar el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Añadir las almejas. Hervir 5 min. Separar la carne de las almejas, colar el caldo, sazonar con pimienta. Llenar cazuelas de barro, añadir las almejas, unas rebanadas de pan tostado (finísimo) y espolvorear con huevo duro y perejil.
Receta de Almejas en salsa verdePor gallinablanca Ingredientes: 1/2 kg. de almejas, 3 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de harina, perejil picado, 1/4 litro de caldo de pescado gallina blanca, aceite de oliva, guindilla (opcional) Palabras Clave: Mariscos, Salsas, cazuela, mediterránea
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