Receta de Sopa de alcachofas

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Limpiar las alcachofas dejando sólo el corazón partido, y el puerro también troceado. En una cazuela rehogar el puerro en la mantequilla y después echar las patatas, las alcachofas y el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se ablanden.

Una vez todo esté en su punto, pasarlo por el pasapuré y añadir los huevos batidos y la leche. Una vez la sopa en los platos, echar por encima los picatostes de pan