Limpiar el pulpo y congelarlo un mínimo de 48 horas. Dejar descongelar en el frigorífico. Si ya lo compramos congelado, simplemente descongelarlo. Cocerlo en agua de 45 a 60 minutos hasta que esté tierno. Retirar del agua y dejar enfriar.
En una cazuela sofreír el ajo y el jamón ibérico cortado a dados con un poco de aceite. Añadir el pimentón y rápidamente, el jerez. Dejar reducir, añadir el perejil y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir suavemente durante 10 minutos y colar.
Pelar la patata y darle forma cilíndrica, (aprovechar los retales para otros usos). Cortarla a rodajas de unos 3 cm de grosor y hervirla en agua con sal. Con el mismo agua escaldar los ajos tiernos. Hacer cuadrados de 2 cm con la parte de la miga del pan. Empaparlo con la sopa de ajo. En un plato hondo poner la patata, el pan y el pulpo cortado a rodajas finas. Poner por encima un poco de ajo tierno y finalmente la sopa de ajo.
Receta de Sopa de calabazaPor gallinablanca Ingredientes: 1 kg. de calabaza limpia, 2 puerros, 1 cebolla, 1 l. de caldo de pollo gallina blanca, 1 dl. de crema de leche, avecrem caldo de pollo, pimienta, 4 lonchas de bacon Palabras Clave: calabaza, sopas, primer plato, olla, mediterránea, Purés, El Caldo de Pollo Gallina Blanca
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto andresodc74 dice 04/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Jamás se me habría ocurrido, está buenísimo lolines dice 22/11/2010 QUE COSA MAS ORIGINAL. tronchito dice 02/02/2011 Que buenas estan Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
andresodc74 dice 04/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Jamás se me habría ocurrido, está buenísimo