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Receta de Sopa crema de castañas

Ingredientes

  • 400 gr. de castañas peladas
  • 1 cebolla grande
  • una hojas de apio
  • 1 y 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de nuez moscada
  • 50 gr. de mantequilla

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Preparación paso a paso

Saltea en la mantequilla las castañas ya peladas, unto con la cebolla partida en cuatro trozos. Riega con El Caldo de Verduras Gallina Blanca y añade las hojas de apio. Deja hervir una hora.

Saca la cebolla y el apio y licua o tritúralo muy fino.

Vierte de nuevo lo triturado en la cazuela de las castañas. Condimenta con la nuez moscada y la pimienta y rectifica de sazón. Retira del fuego e incorpora la crema de leche para servir.

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