Receta de Solomillo de ternera en salsa de trufas

Pon el Caldo de Carne Gallina Blanca en un cazo, añade la harina disuelta con un poco de caldo y cuece lentamente hasta que espese; pica finamente las trufas.

En una sarten con un poco de aceite, frie los solomillos, sazona y reserva al calor

En la misma sarten, vierte el vino y deja que se reduzca a al mitad, añade el caldo, calienta

Vierte la crema de leche y cuece muy lentamente sin dejar de remover, evitando que llegue a hervir

Añade las trufas, la mantequilla y una pizca de sal, mezcla bien, emplata la carne y rociala con la salsa antes de servir, acompañando este plato si se desea con un arroz hervido