Incrustamos la pimienta verde en el solomillo. Cocinamos al estilo plancha , pero en una sartén con una cucharada de mantequilla y con una cucharada de aceite de oliva. Vuelta y vuelta, al gusto del comensal.
Retiramos los solomillos de la sartén, desglasamos, es decir, aprovechamos lo que quedo en la sarten, y añadimos un poco de brandy y nata liquida.
Colamos la salsa y acompañamos el solomillo con unas patatas cocidas y luego salteadas en la satén, y también las verduras.
Receta de Rollitos de terneraPor gallinablanca Ingredientes: 8 escalopes de ternera muy finas, 4 lonchas de queso , 4 lonchas de jamón de york, 2 manzanas, 1 vasito de vino blanco, 1 bote de cebolla frita, mantequilla, aceite, 1 pastilla de avecrem caldo de carne -30% de sal Palabras Clave: ternera, segundo plato, rollitos, carnes, cazuela, mediterránea
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