Receta de Solomillo de cerdo iberico a la naranja con arroz blanco en salsa

Salpimentar los solomillos y dorarlos por todos lados a fuego vivo en una sarten con un poco de aceite, retirarlos y reservarlos al calor

En la misma sarten pochar la cebolla muy finamente picada, hasta que este transparente, espolvorear con la media pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal bien desmenuzada, mezclar, agregar el zumo de naranja, la salsa de soja, el jerez dulce, el clavo y la canela, sazonar con un poco mas de pimienta y dejar reducir a la mitad

Incorporar a la cazuela la media cascara de una naranja muy finamente pelada y cortada en juliana junto a los solomillos, las uvas pasas y los dátiles, dejar cocer 10-12 minutos mas, cortar los solomillos en rodajas y servir decorado con unos tiangulitos de naranja salteados en mantequilla, acompañar con arroz cocido regado con la salsa de los solomillos