En una sartén se echa un chorrito de aceite y un vasito de agua caliente con media pastilla de Avecrem caldo de Carne -30% de sal y que se doren un poco el solomillo ya salpimentado al gusto.

Cuando ya estén dorados se meten al horno con una loncha de foie puesta encima, a 220ºC arriba y abajo, pasados 5 minutos se ponen a gratinar 2 minutos más o menos y se retiran.

Mientras tanto se hace la bechamel: Se ponen 6 cucharadas de aceite de oliva a calentar y se fríe una cebolla rallada, cuando se empiece a dorar se añaden 3 cucharadas de harina. Se mueve un poco para que tueste y luego se añade medio litro de leche, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Se mueve hasta que la bechamel este hecha.

Colocar en una fuente un fondo de bechamel y encima los trozos de solomillo recién sacados y a comer!!!!