Receta de Solomillo de cerdo con castañas

Practicar un corte a las castañas y ponerlas a hervir en agua. Cuando estén cocidas pelarlas y reservarlas.

En una cazuela con aceite, poner los solomillos salpimentados con las hierbas y dejar rustir a fuego vivo.

Mientras, pelar y cortar a trozos regulares los ajos, la cebolla y los tomates. Añadirlos a la cazuela por este orden.

Cuando estén las verduras un poco cocinadas, añadir un chorro de brandy, dejar reducir el alcohol. Añadir las castañas, cubrir con el agua, añadir la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y dejar cocer hasta que las castañas estén blandas. Apagar el fuego.

Reducir la salsa si fuera necesario. Servir la carne cortada a lonchas con la salsa y las castañas como guarnición.