Cortamos el solomillo en rodajas de 1.5 a 2 cm, en un mortero mezclamos el comino, las hojitas de tomillo la pimienta, sal al gusto y chorrito de aceite, remover hasta mezclar bien.
Untamos el solomillo con el preparado del mortero. En un vaso de agua introducimos la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal que introduciremos en el microondas hasta que se diluya y la reservaremos.
En una sartén con aceite caliente doraremos las rodajas de solomillo cuando esté dorado añadimos el orujo y flameamos, remover suavemente para que se queme el alcohol. Retirar la carne de la sartén y reservar manteniéndolos calentitos.
En la misma sartén y con los jugos de dorar y flamear la carne añadimos la nata y la mitad del Caldo de Carne que teníamos reservado, remover hasta ligar y dejar reducir la salsa.
En una olla con agua caliente, añadimos un chorrito de aceite, sal y el resto del caldo, introducimos los espaguetis y cocinar hasta que estén en su punto.
Cuando este la salsa que tenemos en la sartén un poco espesa la retiramos y la pasamos por el chino, reservar.
Emplastaremos colocando las rodajas de solomillo en el centro del plato y alrededor colocaremos los espaguetis, rociaremos con la salsa la carne y la Pasta y añadiremos el queso rallado encima de los espaguetis. Servir caliente.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto camian53 dice 24/05/2011 Maestro todas tus recetas tienen estos otros ingredientes: RESPETO AL RIESGO, porque te atreves con todo, AMOR POR EL OFICIO, por el mimo que le pones y VENERACION POR LA CALIDAD, por los exquisitos productos que seleccionas” . lolines dice 25/05/2011 bueno, yo esto me lo como antes de terminar de leer el título carmennoa dice 28/05/2011 Pero qué es esto??? Una obra de arte, no?? Sí, sí, estoy segura, de mi gran amigo Chao. Te felicito por estas composiciones artístico-culinarias que nos dedicas y compartes con todos nosotros. Muchas gracias y miles de besos. rosa dice 30/05/2011 Madre mia, que rico todo, nunca sé que me gusta más, si la receta en sí ó el paso a paso, mira que te lo curras eh? Bss chao dice 05/06/2011 Gracias. pasean2 dice 08/06/2011 ¡Vaya platazo! Me quito el sombrero otra vez... Y el toque del orujo gallego. APLAUSOS ;) pilar blandino dice 08/06/2011 Ay amigo mil gracias!!!! Me encanta!!!! Sin duda eres un artista y todo un caballero! Muchísimas gracias sin duda haré la receta y la disfrutaré con mucho gusto. Me parece espectacular!!! Sigue sorprendiéndonos amigo.Y perdona por contestarte tarde es que ultimamente ando muy liada y tengo muy poco tiempo... durante el verano estaré ausente muchos días.. espero cuando vuelva seguir disfrutando de tanto arte!!! como se dice en Andalucía! Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
camian53 dice 24/05/2011 Maestro todas tus recetas tienen estos otros ingredientes: RESPETO AL RIESGO, porque te atreves con todo, AMOR POR EL OFICIO, por el mimo que le pones y VENERACION POR LA CALIDAD, por los exquisitos productos que seleccionas” .
carmennoa dice 28/05/2011 Pero qué es esto??? Una obra de arte, no?? Sí, sí, estoy segura, de mi gran amigo Chao. Te felicito por estas composiciones artístico-culinarias que nos dedicas y compartes con todos nosotros. Muchas gracias y miles de besos.
rosa dice 30/05/2011 Madre mia, que rico todo, nunca sé que me gusta más, si la receta en sí ó el paso a paso, mira que te lo curras eh? Bss
pasean2 dice 08/06/2011 ¡Vaya platazo! Me quito el sombrero otra vez... Y el toque del orujo gallego. APLAUSOS ;)
pilar blandino dice 08/06/2011 Ay amigo mil gracias!!!! Me encanta!!!! Sin duda eres un artista y todo un caballero! Muchísimas gracias sin duda haré la receta y la disfrutaré con mucho gusto. Me parece espectacular!!! Sigue sorprendiéndonos amigo.Y perdona por contestarte tarde es que ultimamente ando muy liada y tengo muy poco tiempo... durante el verano estaré ausente muchos días.. espero cuando vuelva seguir disfrutando de tanto arte!!! como se dice en Andalucía!