Receta de Solomillo de cerdo al chocolate

Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, poner la cebolla cortada a tiras con un poco de sal. Cuando esté caliente bajar el fuego casi al mínimo, tapar y dejar que se poche (15 - 20 min.).

Mientras limpiamos y cortamos en láminas los champiñones. Cuando la cebolla esté lista, añadir los champiñones y subir el fuego, volver a tapar, y dejar que consuma el agua que sueltan los champiñones.

Añadir 1 o 2 cucharadas de colacao y removerlo todo bien, seguido le añadimos la crema de leche, volvemos a mezclar todo bien y dejar unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco. Probar y poner sal al gusto, es importante que no quede muy dulce, es hora de jugar con la sal y el colacao. Reservar.

Justo antes de servir poner al fuego una sarten antiadherente con unas gotitas de aceite, cuando esté bien caliente añadiremos el solomillo, previamente cortado rodajas de unos dos dedos de grosor, sazonar.

Por último tostamos el pan, en una tostadora o en la misma sartén de la carne, para que coja el sabor.

Para servir: ponemos el pan tostado, encima un par de trozos de solomillo y por encima la salsa. La salsa la podemos servir tanto con los champiñones enteros, o como hago yo que la trituro y coge un sabor buenísimo, y perfecto para la gente que no le guste la verdura, queda como una crema, y está para chuparse los dedos.