Receta de Solomillo con champiñones

Por favor, que le hago a los champiñones??

Mari: Los champiñones serán de acompañamiento y siempre los podrás sustituir por patatas fritas u otra verdura que te apetezca más. Gracias por avisarnos, ahora creo que se entiende mejor.

Me parece una receta extraordinaria, fácil y rica pero la manía de usar mantequilla y nata no la entiendo. Considero que las recetas además de los adjetivos que he otorgado deben ser saludables y por ello sustituir grasas saturadas (mantequillas, margarinas, natas...) por aceite de oliva virgen (grasa insaturada)

José: Por supuesto que es puede sustituir la mantequilla por aceite. Y por otro lado en cuanto a la nata, ten en cuenta que es un decilitro repartido entre 4 comensales (que no nos toca casi nada), pero se puede sustituir perfectamente por un yogur.

Hola!!Tengo una duda con la mostaza,antes de hacer el plato me gustaria saber si ¿ puede ser con mostaza de bote o si por el contrario es de otra manera?.¿El vino ha de ser alguno en especial?Muchas gracias.