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Receta de Solomillo con champiñones

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo en medallones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 1/2 kg. de champiñones
  • 200 gr. de panceta
  • 2 cebollas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 dl. de nata líquida
  • unos granos de pimienta
  • 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

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Preparación paso a paso

Paso 1

Corta las cebollas muy menudas y doralas en una cazuela con la mantequilla. Añade los medallones de solomillo sazonados con Avecrem Caldo de Carne, la panceta y sofríe unos minutos hasta que tomen color. Agrega el vino, la mostaza y la pimienta en grano.

Paso 2

Mientras en saltén aparte saltea los champiñones troceados y sazona con ajo y perejil a tu gusto. Reserva para la decoración.

Paso 3

Vierte 100 c.c. de agua o caldo a la cazuela de los solomillos, tapa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añade la nata y sirve con los champiñones de acompañamiento.

Info. Nutricional

Por ración

{427kcal | 1.788kJ}

Grasas 49,50% Hidratos 6,12% Proteínas 44,38%  
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mari dice

20/05/2008

Por favor, que le hago a los champiñones??

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Gallina Blanca dice

22/05/2008

Mari: Los champiñones serán de acompañamiento y siempre los podrás sustituir por patatas fritas u otra verdura que te apetezca más. Gracias por avisarnos, ahora creo que se entiende mejor.

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Jose dice

22/05/2008

Me parece una receta extraordinaria, fácil y rica pero la manía de usar mantequilla y nata no la entiendo. Considero que las recetas además de los adjetivos que he otorgado deben ser saludables y por ello sustituir grasas saturadas (mantequillas, margarinas, natas...) por aceite de oliva virgen (grasa insaturada)

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Gallina Blanca dice

22/05/2008

José: Por supuesto que es puede sustituir la mantequilla por aceite. Y por otro lado en cuanto a la nata, ten en cuenta que es un decilitro repartido entre 4 comensales (que no nos toca casi nada), pero se puede sustituir perfectamente por un yogur.

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