Enrollamos 5 lonchas de baicon ahumado en cada solomillo atarlo con una cuerda. Lo salzonamos con Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero. Lo sofreimos un poco en una sartén. A continuación echarlo en una olla echar el vasito de coñac y cocinarlo a fuego medio durante 10 minutos. En la misma sartén que lo hemos sofrito, pochar la cebolla en juliana las zanahorias,el pimiento choricero en trozos, y el ajo finito, echarle el vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca. Hacer durante 20 minutos, cuando esté pasarlo por la batidora. Reservar. En una fuente colocamos el solomillo en rodajas no muy gruesas, añadir la salsa y dejar cocinar unos 5 minutos mas. Acompañar con puré de patata.