Receta de Serranitos de pollo y bolitas de queso

Primero vamos con los serranitos. Ponemos en una tabla un filete de pechuga le ponemos encima una locha de jamon serrano y el pimiento verde arreglado, sin pepitas y sin cabo. La loncha de jamon, debe de ser en proporción al tamaño de la pechuga, un poco más pequeño mejor. Lo doblamos como si fuera un sandwich y lo pasamos por harina, huevo, pan rallado, huevo y pan rallado. Así lo hacemos con todos hasta que terminemos los ingredientes.

Ponemos una sarten con aceite de oliva y freímos los serranitos. Los vamos colocando en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite y listo

Ahora vamos con las bolitas de queso. Picamos cebolla muy, muy finita y la pochamos en una sarten, la ponemos una vez pochada en un bol donde agregaremos el queso rallado, podemos poner más ó menos unos 250 gr de queso, yo puse emmendal. Mezclamos bien y le añadimos un huevo, volvemos a mezclar y le añadimos pan rallado y volvemos a mezclar, hasta que tengamos una masa homogenea, que no sea muy liquida. Una vez hecho esto, formamos pelotitas y las vamos pasando por harina, huevo, pan rallado, huevo y harina. Las freímos y servimos. Rico, rico