En una sartén se pone aceite, se añade la cebolla cortada a cuadritos, los ajos a trocitos,cuando empiecen a dorarse se añade el pan cortado a trozos , la cayena y las almendras, cuando el pan este doradito se saca todo y se pone en el vaso de la batidora se añade la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30 % de sal, se tritura todo, mientras ponemos la olla express un chorrito de aceite y se añade la sepia se le da unas vueltas y se echa lo que tenemos triturado en el vaso de la batidora, añadimos la lata de cerveza y cerramos la olla express, cuando suba el pitorro cuenta 10 minutos a fuego bajo, cuando puedas abrir la olla express añade las chirlas y con la tapa quitada las dejas hasta que se abran todas, cuando se pone en el plato se espolvorea de perejil picado por encima, (si no tienes olla express el tiempo que tiene que estar la sepia es 30 minutos a fuego bajo).