Receta de Seco de cordero

Cortar la pierna de cordero en medallones, ponerlas en un bol y macerar con la cerveza, sal, pimienta, comino, ajinomoto, ajo (2 dientes) y aji panca (de la noche para el día)

Picar las cebollas en cuadritos muy pequeños, picar los ajos (2 dientes), poner una cacerola a calentar con aceite y sofreír la cebolla junto con los ajos durante 10 minutos

Retirar solo el cordero y sellar la carne en el aceite del sofrito, cuando esten sellados los medallones colocarlo todo nuevamente en la olla y echar la cerveza que ha quedado en el bol, colocar el pimiento rojo cortado en tiras largas y las zanahorias cortadas en rodajas y dejar cocer por 45 minutos

Casi al finalizar la cocción echar los guisantes y el cilantro molido y dejar reposar. Rectificar la sal. Aparte hervir la yuca en agua con un poco de sal

Servir en un plato la yuca y el cordero (puedes acompañarlo con frijoles o arroz)