Limpiar las sardinas, abrirlas por la mitad, retirarles la cabeza y las espinas y sazonarlas con sal y Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Picar finamente el jamón y la cebolla.
En una sartén fundir la mantequilla, dorar 50 gr. de harina, verter la leche y condimentar con nuez moscada y un poco de sal. Cocer hasta que quede una bechamel espesa.
En otra sartén con aceite, sofreir la cebolla y el jamón. Añadir a la bechamel y mezclar bien. Rellenar las sardinas con la mezcla anterior, cerrarlas, rebozar en la harina restante y freir en abundante aceite.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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