Receta de San jacobos de pavo con patatas paja y tomatitos cherry

Untar cada filete de pavo ya salpimentado con queso untable, poner encima una loncha de jamon serrano, cerrar cada filete comprimiendolo ligeramente con las manos para evitar que se salga el relleno

Pasar cada filete por la harina, sacudiendo un poco para eliminar el exceso, pasarlo luego por el huevo, batido con el Avecrem Caldo de Pollo, y luego por el pan rallado, presionar de nuevo ligeramente con las manos, para compactar el rebozado

Freir en una sarten con aceite de oliva caliente (sin que llegue a humear, para que no se queme), a fuego medio, hasta que esten dorados por ambos lados

Retirar y dejar un instante, sobre papel absorbente de cocina, servir enseguida acompañado de unas patatas fritas cortadas en tiras muy finas, (también pueden ser congeladas), y completar el plato con una ensalada de tomatitos cherry aliñados con aceite de oliva, sal y una pizca de orégano