Ponemos un filete, encima una loncha de jamón, otra de queso y cerramos con otro filete, echamos una poquita sal por fuera donde el queso, muy poquita eh, así hacemos con todos, pasamos por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado cada san jacobo, si lo vemos mal cerrado lo volvemos a pasar ahora solo por huevo y pan rallado.