Cocemos los huevos en un cazo con agua durante 12 minutos desde que empiezan a hervir. Luego los sacamos y pelamos. Le cortamos una de las dos cabezas o polos y reservamos; cortamos los palitos de cangrejo, mezclamos las yemas de huevo con los palitos y la mayonesa, rellenamos las claras de huevo cocidas y le ponemos encima una aceituna, le ponemos el pimiento del piquillo como si fuera un pañuelo (alrededor de la aceituna como una bufanda) colocamos la rodajita de clara de huevo reservada como si fuera un paraguas y le pinchamos un palillo y tenemos unos pinchos de envidia.